神食感で旨すぎる！きゅうりと豚肉炒めの作り方☆この下処理おぼえて [簡単おつまみ]
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皆様おはこんばんち！
こんにちは、チャッキーです！
今回は、今からキュウリを買いに行ってでも作りたくなるぐらい絶品！
豚肉とキュウリの炒め物を紹介します。
キュウリって生で食べるイメージがあるじゃないですか？
今回の紹介する下ごしらえを丁寧に施して
ササッと炒めると驚くほどよく食感よく
口の中で旨味がジュワ〜っと広がる
美味しい炒め物が作れるので！
ぜひ一度お試し下さい。
そして、今回のこの下ごしらえ方法
マジ覚えといて損なし
キュウリの美味しさが倍増しちゃいますよ
それでは、さっそく
キュウリと豚肉の炒め物の作り方を
紹介させて頂きます。
【材料】
キュウリ 1本
豚肉スライス 100g〜150g
ポン酢 大さじ2
砂糖 小さじ1
ニンニク 1片
【作り方】
①キュウリのヘタを切り落とし、切り口にヘタを押し当てクルクルと30秒ほど擦り合わせてアク抜きする。
アクが切り口に滲み出てくるのでサッと水洗いする。
②キュウリを縦半分に切り分け、真ん中のベチャついている種の所をスプーンなどで取り除く
③キュウリを5mm幅で斜め切りにする。
④ボウルに切り分けたキュウリと塩ひとつまみ（分量外）を入れ全体的に混ぜ合わせたら、10分〜30分置いて塩を馴染ませ余分な水分を引き出す。
⑤キュウリに塩が馴染み、余分な水分が出たら
サッと水洗いして、キッチンペーパーなどで水気を拭き取っておく
（キュウリの下処理完了）
⑥豚肉は食べやすい大きさに切り分ける。
⑦ニンニクはみじん切りにする。
⑧フライパンに油を馴染ませる（ごま油がオススメ）ニンニクを入れ、弱火で加熱してニンニクの香りを引き立てる。
⑨豚肉を入れ、バラバラにほぐしなが炒めて7割ほど火を通したら、キュウリを加え1分ほど炒める
⑩仕上げに、ポン酢と砂糖を加え全体的に絡めながらサッと炒め合わせる。
はい！できあがり〜
キュウリが驚くほど美味しく食感もヤバい！
豚肉の美味しさが広がり食べ応え抜群の炒め物なので、ぜひ一度作ってみて下さい
ありがとうございました。
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京都の老舗料亭で12年間お世話になり料理を学ばせて頂きました。
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