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旨味が効いた絶品!ピリ辛きゅうり漬けの作り方☆丁寧な下ごしらえで美味しさ倍増
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皆様おはこんばんち!
こんにちは、チャッキーです!
今回は、簡単なのにめちゃくちゃ美味しい
絶品ピリ辛きゅうり漬け
きゅうりも丁寧に下ごしらえして
ある粉を使って味付けするんですが
これが本気でヤバすぎ〜
触感!風味!旨味!刺激
全てが見事に融合したピリ辛漬けです
浅漬け風ですがマジでご飯が止まらない
お酒も止まらない!きゅうり漬けなので
是非一度お試し下さい
それでは、さっそく
ピリ辛きゅうり漬けの作り方を
紹介させて頂きます。
【材料】
きゅうり 2本
梅昆布茶 大さじ1(昆布茶でも構いません)
ごま油 大さじ1
豆板醤 適量
塩 小さじ1(きゅうりの下ごしらえ用)
※豆板醤は辛味が強いのでお好みで調節して下さい。

【作り方】
①きゅうりのヘタを切り落とす。
切り口にヘタを押し当て30秒ほどクルクルと擦り合わせてアク抜きする。
(白い物が滲み出てくるので洗い流す)
②きゅうりを縦半分に切り、真ん中の種を取り除く、食べやすい大きさに切り分ける。
③ボウルに、切り分けたきゅうりと塩を加え全体的に揉み合わせる。
30分ほどおいて馴染ませる。
④馴染んだら、余分な水分が滲み出てくるので
サッと水洗いして、水気をしっかり絞り切る。
⑤ポリ袋などに、きゅうりを入れ!
梅昆布茶・ごま油・豆板醤を加え全体的に揉み込んで調味料を絡める。
⑥袋の空気をできるだけ抜いて
冷蔵庫で30分以上漬け込む。
はい!できあがり〜
丁寧に下ごしらえしたきゅうりは
えぐ味や苦味、青臭さがなく凄く美味しいよ
梅昆布茶の爽やかな旨味とごま油の風味
豆板醤の刺激が食欲をそそる
絶品きゅうり漬けなので
是非一度作ってみて下さい
ありがとうございました。

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たまに変な好き勝手な事も書いてますがお許しを……
はい!私、京都 市役所前 で【京都串でん】と言う屋号で
串カツ&おでんをメインにした居酒屋を営んでおります。
京都の老舗料亭で12年間お世話になり料理を学ばせて頂きました。
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