もちもち！香ばしい大根もちの時短レシピ [簡単おつまみ]
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皆様おはこんばんち！
中国料理の定番ですかね？
ご家で簡単に作れちゃう大根もち
上新粉を使えば作りやすくて簡単なんです！
お好きな具材を足してアレンジもてきるし美味しい
もっちもちの食感が癖になる大根もち
食べ応えも抜群なのでおかず・おつまみに是非！
蒸し上げてから焼き上げるのが本格的な作り方ですが！
時間も掛かり大変なので
今回は、フライパンで一気に簡単に作れる方法を
伝授しますね！
それでは、さっそく
大根もちの作り方！時短バージョン
紹介させて頂きます。
【材料】
大根 200g（皮を剥いた状態）
ベーコン 1p（ハーフカット）
刻み葱 大さじ1強
干し海老 大さじ1強
おろし生姜 小さじ1
上新粉 120g
塩 小さじ1/3
お湯 約200cc
胡麻油 適量
【作り方】
①大根を細切りにする
※スライサーを使うと楽ちんです。
「使用しているスライサー」
ベンリーナは↓↓↓コチラ
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②ベーコンも細切りにする
③フライパンに胡麻油をひき温めたら
大根を入れ、しんなりする迄炒める
④③に刻み葱・干し海老を加え
全体的に混ぜながらサッと炒め合わせる
火を消し、置いておきます
⑤ボウルに上新粉・塩・生姜を入れたら
お湯を加えて混ぜ合わせて滑らかな生地を作る
⑥⑤に④を加えて、全体的に混ぜ合わせる
大根もちの生地完成
⑦フライパンに胡麻油をひき温めたら
⑥を丸く広げて入れる！中火で加熱して
香ばしくカリッと焼き色を付ける
⑧裏表をひっくり返して、蓋をする
弱火に変えて約5〜8分蒸し焼きにして
全体的に火を通す
⑨仕上げに、蓋を外して中火で水分を飛ばす様に
大根もちの表面をサッと焼いてサクッと香ばしくする
はい！できあがり〜
お好みの大きさに切り分けて
ポン酢などに付けて食べてみて〜
表面はサクッサクで中はもちもち
ベーコンや干し海老の旨味が広がり
大根の甘味も引き立った
食感ごと楽しめる
美味しい大根もち！お家でも簡単に作れるので
是非一度作ってみて下さい
ありがとうございました。
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京都の老舗料亭で12年間お世話になり料理を学ばせて頂きました。
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