プロ直伝！カキフライの作り方☆旨味を逃がさずプリッと仕上げるコツ [その他料理]
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皆様おはこんばんち！
今回は、牡蠣の定番料理
カキフライの作り方！衣はサクッサクで
美味しさを逃がさず、ふっくらジューシーに揚がるコツを公開します。
串カツ屋さんのレシピ公開
衣まで美味しく、カキフライが好きな私が
辿り着いた作り方です。
お家でも、ポイントを抑えて調理すれば
簡単にプロのカキフライが作れるので
是非作ってみて下さい。
それでは、さっそく
プロ直伝のカキフライ 作り方
紹介させて頂きます。
【材料】
牡蠣（加熱用） 5〜10個
塩・胡椒 少々（下味用）
パン粉 適量
「バッター液」※パン粉を付ける為の衣
☆小麦粉 大さじ4
☆卵 1個
☆粉チーズ 大さじ1
☆牛乳 大さじ2
posted with カエレバ
【作り方】
①牡蠣は下処理して、表面の水分をキッチンペーパー等で取り除いておく！
「牡蠣の下処理方法は↓↓↓コチラ」
https://youtu.be/OAnb7qXgY4I
②バッター液を作ります！
☆の材料をボウルに全て入れ、しっかり混ぜ合わせて滑らかな状態にする
（バッター液のできあがり）
③牡蠣の表面（片面）に塩・胡椒て下味を付ける
④牡蠣にバッター液を絡ませて、パン粉の上に乗せ
パン粉を上からかぶせる！
パン粉をかぶせた状態で1分〜2分おいて
パン粉とバッター液を馴染ませる！
※暫くパン粉に埋めておく事で綺麗に表面にまとわり付く
⑤180℃の油でカラリと揚げる！（2〜3分）
牡蠣がプクッと膨らみ、表面の衣がサクッとなればok
はい！できあがり〜
衣まで旨い！バッター液で牡蠣をコーティングしてあるので、美味しさが外に逃げ出さずに
プリップリでジューシーなカキフライです！
私の好きな食べ方は
ウスターソースを掛けて、更に上からタルタルソースを掛け！絡めて食べる
「レンジで簡単！即席タルタルソースの作り方」
↓↓↓コチラ
https://youtu.be/fGQMJxE5zz4
めちゃくちゃ幸せな気分になれる
美味しいカキフライです
定番の牡蠣料理ですが
ひと手間で！凄く美味しくなるので
是非一度作ってみて下さい。
ありがとうございました。
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たまに変な好き勝手な事も書いてますがお許しを……
はい！私、京都 市役所前 で【京都串でん】と言う屋号で
串カツ&おでんをメインにした居酒屋を営んでおります。
京都の老舗料亭で12年間お世話になり料理を学ばせて頂きました。
美味しい季節の食材を使用した料理も豊富に提供しております。
シンプルな料理から珍味などを楽しんで頂きたく、できるだけ
お安く提供しております。
アルコール類も、酒屋さんと相談して私の好みで
色々と揃えております！
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2021-11-07 15:00
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