ひと手間加えるだけで旨さ倍増!たけのこ天ぷらの作り方&切り方
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皆様おはこんばんち!
今回は、たけのこ 天ぷら 作り方
春の香りを楽しむ為に木の芽揚げにしちゃいました。
たけのこ 天ぷら!ひと手間加えるだけで
めっちゃ美味しくなる レシピ
たけのこ&木の芽の香りが最高で
外はサクッと!中からじゅわ〜っと
たけのこの美味しさと風味を味わえる一品
そして、速攻アク抜きできて茹で上がる
たけのこのアク抜き動画は
↓↓↓↓↓コチラ参考にして下さい。
https://youtu.be/Kh-e7LAdwtA
そして、たけのこの根元は固く噛み切りにくいので、切り方 も説明しましたのでみてね〜
マジで美味しい産地直送たけのこ
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それでは、さっそく
たけのこ木の芽天ぷらの 作り方
紹介させて頂きます。
【材料】
たけのこ 1/2本
木の芽 適量
天ぷら衣 適量
180℃の揚げ油 適量
麺つゆ(ストレートタイプ) 50ccに水 50ccを加え薄めた物!
【作り方】
①たけのこを食べやすい大きさに切り分ける!
頭の方は柔らかいので、少し長めに薄く!
根元の方は、輪切りや半月切りにし
網目状に切り込みを入れる!
②バット等に、①を並べて入れ薄めた麺つゆを注ぎ入れて約10分漬け込み下味を付ける!
下味が付いたら、キッチンペーパーなどで
表面の水分を拭き取る
➂木の芽は細かく刻んでから!天ぷら衣に混ぜ込んでおく!
④揚げ油を用意して、下味を付けた筍を
➂に通して(できるだけ木の芽を絡めて)
180℃の油でサッと揚げる!
※たけのこは火が通ってるので、高めの温度の油でサッと揚げ、表面の衣がカリッとなればOK
はい!できあがり〜
春の香り満載!たけのこ木の芽天ぷら
たけのこに下味を付ける事で
水っぽい筍もしつかり味わえて旨さ倍増
サックサクのたけのこ天ぷら
是非一度お試し下さい
ありがとうございました。
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はい!私、京都 市役所前 で【京都串でん】と言う屋号で
串カツ&おでんをメインにした居酒屋を営んでおります。
京都の老舗料亭で12年間お世話になり料理を学ばせて頂きました。
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