簡単！失敗しらずの鯛あら煮の作り方&下処理方法 [魚介類料理]
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皆様おはこんばんち！
今回は、簡単で美味しい鯛のあら煮の作り方
下処理の方法も詳しく説明しました！
このレシピは、マジで簡単で失敗しらず
鯛の下処理後は！
最初から最後まで同じ火力で煮込むだけ〜
濃い目の煮汁で
ふっくら仕上げてタンパクな鯛の身を
めっちゃ美味しく食べられるレシピです！
意外と難しそうな鯛のあら煮だけど
この作り方はマジで簡単でオススメです
是非一度お試し下さい。
それでは、さっそく
鯛のあら煮 作り方を紹介させて頂きます
【材料】
鯛あら 1/2匹分（頭とカマ）
ゴボウ 1本
大根 適量（水煮にした状態）
酒 大さじ3
たまり醤油 大さじ3
砂糖 50g（約大さじ4〜6）今回は大さじ5
おろし生姜 小さじ1
水 約180cc
【作り方】
①鯛あらの下処理から！
頭とカマを切り離し、ヒレや頭の固い所などを取り除く（動画で詳しく説明）
②たっぷりの湯を沸かし①を湯通しして
冷水に浸け冷ます！
ヌメリやうろこ等が表面に浮かび上がり
取り除きやすい状態になっていりので
綺麗に表面を洗ってうろこ等を取り除く！
➂ゴボウ！大根を食べやすい大きさに切り分ける。
④鍋に下処理した鯛あらと大根をセットして
酒・たまり醤油・砂糖・おろし生姜を入れる！
水を加えて煮汁でヒタヒタに浸かる状態にする
加熱して、ひと煮立ちさせる。
⑤ボコボコと煮立つ状態の火力をキープし
アクが浮いてくるので取り除く！
約3分煮込む！
（火力が強すぎると鍋肌が焦げやすいので注意）
⑥鯛あらの裏表をひっくり返し！
ゴボウを加えて更に約5分煮込む
煮汁が水を加えた量ほど煮詰まり照りが出て
少しとろみが付けばOK
はい！できあがり〜
綺麗に盛り付け、お好みで木の芽など
トッピングすると香りもよく最高！
甘辛い鯛の旨味が広がる煮汁が
サッと煮上げた、あっさりとした身絡めて
食べると抜群に旨い
ご飯がすすむ濃い目の味付けで
ヤバいです！旨すぎて止まりません！
この作り方！めっちゃ簡単で失敗しらず
難しいイメージの鯛のあら煮！
意外と簡単に作れるので是非一度お試し下さい
ありがとうございました。
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