豚バラ肉の旨塩炒め！柔らかくジューシ～～に仕上げる為に！

皆様おはこんばんち！

今回は、お肉の炒め物などの調理法の
柔らかくジューシ～～に仕上げる方法！

お肉は過熱し過ぎると水分が抜けてパサつきやすく
固くなる性質があります。

これから説明させて頂く方法で
かなり柔らかくジューシ～～に仕上げる事ができますよ！

ではでは、さっそく～～～説明させて頂きます。


お肉をフライパンで焼く時！



お肉をフライパンに並べて広げて入れて加熱！

そのまま加熱していきます。

ひっくり返したりしない！

片面から焼いて加熱していくと表面まで軽く火が通ってきます。

焦げない用に火力は調節してね！



7~8割程加熱されると表面の色が変わってきますので

それから野菜等の具材を加えて下さい！

そこに、味付け用のタレなどを加えたら

強火で一気に炒めながら全体的に混ぜ合わせる

野菜等に火が通ったらok!

お肉にも火が通っています。

こんな感じです。

お肉から出来るだけ水分を出さない用に片面8割いてから
全体的に軽く火を通すと

柔らかくジューシ～～に仕上げる事ができますよ！

ありがとうございました。




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