香りと酸味が癖になり！何度も作りたくなる茄子&ズッキーニの和風マリネの作り方
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皆様おはこんばんち！
今回は、香りを楽しめるレシピ
茄子とズッキーニの和風マリネの作り方です
胡麻の香り！香ばしく焼き上げた野菜の香り等
色々な香りのコラボによって
凄く美味しい和風マリネに仕上がりました！
調味料も手軽に揃う物ばかりで
野菜を沢山食べられる料理レシピです。
簡単に作れて美味しいので
何度も作っちゃうよ〜
作り置きにもオススメなので是非
それでは、さっそく
茄子&ズッキーニの和風マリネ 作り方
紹介させて頂きます。
【材料】
茄子 2本
ズッキーニ 1本
煎り胡麻 大さじ2（胡麻ペーストでも可）
☆ポン酢 150cc
☆砂糖 大さじ1
☆おろしニンニク 約小さじ1
☆胡麻油 約大さじ1
【作り方】
※胡麻のペーストを使う場合は②から！
①まず煎り胡麻を電子レンジ600wで30秒加熱します（胡麻の香りが引き立ちます）
すり鉢で、温めた煎り胡麻をすり潰します
粒が無くなり滑らかで、ねっとりした状態になればok！
②①に☆を全て加えて混ぜ合わせる
仕上げまで冷蔵庫で冷やしておく！
③茄子とズッキーニは5mmほどの厚さで
輪切りにする！
④鍋に油をひき、茄子とズッキーニの表面を香ばしく焼いて火を通す！
⑥冷蔵庫で冷やしておいた②に熱々の④を加え
全体的に混ぜ絡ませる！
はいできあがり〜
出来たてでも美味しいけど
冷蔵庫で、しっかり冷やすと更に味が馴染んで
めちゃくちゃ美味しいよ！
胡麻をすり潰してマリネ液を作ると
香りがヤバいのでオススメ
香りとコク！程よい酸味が効いた
茄子とズッキーニの和風マリネ
ご飯との相性抜群で美味しいよ
是非作ってみて下さい
ありがとうございました。
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串カツ&おでんをメインにした居酒屋を営んでおります。
京都の老舗料亭で12年間お世話になり料理を学ばせて頂きました。
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