おめでたい！おせち料理に紅白酢れんこんの作り方 [その他料理]
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皆様おはこんばんち！
紅白に彩った！おせち料理 にオススメの
酢れんこん 作り方
綺麗に盛り付けて
おせち料理を華やかに！おめでたく
演出してくれる紅白酢れんこん
意外と簡単なので
是非！お試し下さい。
それでは、さっそく
紅白 酢れんこん 作り方を紹介させて頂きます
【材料】
蓮根 20cmほど
甘酢 適量
食紅 適量
「酢れんこん用の甘酢の作り方」
①水90cc・酢180cc・砂糖50gを合わせて加熱し
ひと煮立ちさせ砂糖を溶かす！
②①をしっかり冷やしたら、量を計り
同分量の水を加えるて混ぜ合わせる。
※市販のカンタン酢やだしまろ酢などを使えば楽ちんです。
【作り方】
①蓮根は皮を剥き、漬け込みやすい大きさに切り分ける！水に浸けてアク抜きする
※花蓮根や松蓮根にすると、おせち料理に最適
②酢を少し加えたお湯でサッと①を茹でる！
冷水に落として、しっかり冷やす
冷めたら水分をしっかり取り除く！
➂甘酢に②を入れ、最低3時間は浸けて味を馴染ませる。
④➂の甘酢に食紅を溶かして赤い甘酢にする
（少し濃い目に赤くすると仕上がりが綺麗）
⑤30分〜1時間ほど赤い甘酢に浸けておくと
表面が赤く染まるので、甘酢から引き上げて
切り分ける！
（長時間浸けると中まで赤くなるので注意）
はい！できあがり〜
蓮根の表面が鮮やかな赤に染まり
切り分けると中は白い状態で
綺麗な紅白の酢れんこんです
おせち料理にオススメなので
是非一度お試し下さい！
ありがとうございました。
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