さっぱり酢の物、晩ごはんの１品に！ 合わせ酢の黄金比10種類紹介 混ぜるだけ～

皆様おはこんばんち！

さっぱりした料理！酢の物美味しいですよね～

ちょっと大人の食べ物かな？

美味しい酢の物作れたら嬉しくない？

今回は酢の物に使う、合わせ酢の黄金比率を紹介させて頂きます。

実は酢って身体にも良いのよ！軽く説明します

栄養&効果

醸造酢は、穀物や果実から作るものと、エチルアルコールから作るものがありますよん！

アルコール酢は、簡単に作れるらしいので値段は安い。

栄養的には穀物酢や果実酢に比べるとちょっと低い。


穀物酢は、小麦、米、とうもろこし等を使っています。

米酢は、日本独特のもので、米の成分に加えて、アミノ酸、ビタミン、ミネラル等も豊富で栄養価の高い酢ですよ！

果実酢は、りんご酢やぶどう酢が代表格で果実酢は多くの外国でよく使われています。

合成酢は、色々ありますが、醸造酢と比べると、栄養価はあまりないですよ！

酢の成分である有機酸は、身体の老廃物を分解する効果がありまよ！

また酢には、殺菌作用がある成分も含まれています！

酢最高

疲労回復に！

疲れると筋肉の中に乳酸が溜まるんですが、酢の有機酸が働きかけ燃焼させてくれます！

よく、酢を飲む健康法とかあるよね！

肥満予防

天然醸造酢に含まれるアミノ酸は、肥満の原因である脂肪が、身体に蓄積するのを防いでくれます。

身体に最高

上手く使えば酢は水虫やワキガの予防にも使えるらしいよ！

ごめんなさい！料理レシピの紹介なのに
ちょっと汚い話になっちゃた！

そんな事で酢の物を毎日の食卓に1品加えてね！

簡単に酢の物が作れる合わせ酢！

10種類紹介しちゃいます。

めっちゃ簡単で美味しいですよ！

ほとんど混ぜ合わせるだけなので！

メモってキッチンに貼っといたら酢の物が簡単に作れるよ！
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ではでは紹介しちゃいます

甘酢

酢大さじ4、砂糖大さじ2、塩小さじ1で混ぜる合わせる

茗荷や、大根、らっきょう等を漬け込む時に！

二杯酢

酢大さじ1と1/2、醤油大さじ1と1/2、出汁大さじ1混ぜ合わせる

たこ酢なんかにオススメ！


三倍酢

酢、醤油、出汁各大さじ1と1/2、砂糖大さじ1/2混ぜ合わせる！
醤油は薄口が良い

うざく等、蒲焼きした魚と相性が最高

ゴマ酢

酢、醤油、練りごま各大さじ1と1/2、砂糖大さじ1/2混ぜ合わせる！

醤油は薄口が良い！
鶏、豚との相性が最高

生姜酢

酢大さじ2、薄口醤油大さじ２、出汁大さじ２、砂糖小さじ１、生姜の汁小さじ１（おろした生姜でも良い）混ぜ合わせる！

青魚との相性が最高

梅肉酢

梅肉大さじ１、出汁大さじ２、薄口醤油小さじ１、酢小さじ1/2混ぜ合わせる！

根菜との相性が抜群！

山葵酢

酢、醤油、出汁各大さじ２、山葵小さじ１混ぜ合わせる！

魚介類と野菜を合わせる酢の物に抜群！

辛子酢

酢、薄口醤油、出汁各大さじ２、砂糖小さじ２、練り辛子小さじ１混ぜ合わせる！

湯がいた野菜との相性がよい！

土佐酢

酢、薄口醤油各大さじ１と1/2、出汁大さじ２、砂糖小さじ1/2、かつお節適量！

鍋に酢、薄口醤油、出汁、砂糖を入れて沸騰させる！
沸騰したら火を止めてかつお節を入れる！
濾して冷ましたら出来上り！

かつお節の香りが高い合わせ酢！

黄身酢

酢大さじ１と1/2、砂糖大さじ１、酒大さじ1、卵黄2個
塩小さじ1/3、かたくり粉小さじ１/3

酢以外を鍋に入れてよく混ぜ合わせる！

極弱火で火にかけてゴムべら等で焦げないように混ぜながらトロミがでるまで加熱する。

トロミがついたら火からおろして酢を加えてさます。

そのままでも旨いが濾したら滑らかになり口当たりがよい！

ちょっとオシャレな合わせ酢！

優しい味の食材との相性がよい！（湯がいたエビ等）


合わせ酢色々ありますがお試し下さい。

酢の加減はお好みで調節しても大丈夫ですよ！

自分風にアレンジしてね！

とりあえず簡単な黄金比率を紹介させて頂きました！

ありがとうございました
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http://chakagen.blog.so-net.ne.jp/2017-08-12-2

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