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皆様おはこんばんち！
こんにちは、チャッキーです！
今回は、簡単なのにめちゃくちゃ美味しい
絶品ピリ辛きゅうり漬け
きゅうりも丁寧に下ごしらえして
ある粉を使って味付けするんですが
これが本気でヤバすぎ〜
触感！風味！旨味！刺激
全てが見事に融合したピリ辛漬けです
浅漬け風ですがマジでご飯が止まらない
お酒も止まらない！きゅうり漬けなので
是非一度お試し下さい
それでは、さっそく
ピリ辛きゅうり漬けの作り方を
紹介させて頂きます。
【材料】
きゅうり 2本
梅昆布茶 大さじ1(昆布茶でも構いません）
ごま油 大さじ1
豆板醤 適量
塩 小さじ1（きゅうりの下ごしらえ用）
※豆板醤は辛味が強いのでお好みで調節して下さい。
【作り方】
①きゅうりのヘタを切り落とす。
切り口にヘタを押し当て30秒ほどクルクルと擦り合わせてアク抜きする。
（白い物が滲み出てくるので洗い流す）
②きゅうりを縦半分に切り、真ん中の種を取り除く、食べやすい大きさに切り分ける。
③ボウルに、切り分けたきゅうりと塩を加え全体的に揉み合わせる。
30分ほどおいて馴染ませる。
④馴染んだら、余分な水分が滲み出てくるので
サッと水洗いして、水気をしっかり絞り切る。
⑤ポリ袋などに、きゅうりを入れ！
梅昆布茶・ごま油・豆板醤を加え全体的に揉み込んで調味料を絡める。
⑥袋の空気をできるだけ抜いて
冷蔵庫で30分以上漬け込む。
はい！できあがり〜
丁寧に下ごしらえしたきゅうりは
えぐ味や苦味、青臭さがなく凄く美味しいよ
梅昆布茶の爽やかな旨味とごま油の風味
豆板醤の刺激が食欲をそそる
絶品きゅうり漬けなので
是非一度作ってみて下さい
ありがとうございました。
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串カツ&おでんをメインにした居酒屋を営んでおります。
京都の老舗料亭で12年間お世話になり料理を学ばせて頂きました。
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