レゴブロック
世界のセレブ達とツーショット！ お台場デートはマダム・タッソー東京
生ポン酢ってこんな物↑↑↑画像クリックで詳しく！
皆様おはこんばんち！
はい～～～！
今回は美味しい、ポン酢の
レシピ紹介させて頂きます。
コチラのポン酢は私が料亭で
修行していた時のレシピです。
京都の老舗料亭で作っていた美味しいポン酢
簡単に作れるようにアレンジしました！
味は保証しますよ！
お鍋に向いてるちょっと濃い目の味ですよ！
【ポン酢】とは？
柑橘類の果汁を用いた日本料理の
調味料なのです。
ゆず、スダチ、橙、カボス等の
柑橘類を用いる事が多いですね！
その柑橘類の果汁に酢を加えて
味をととのえて、保存性をよくした調味料です。
柑橘類の果汁の事を生ポン酢とよんでいます。
現在はその柑橘類の果汁に酢と醤油等を加えて
味をととのえた調味料（ポン酢醤油）の事を
ポン酢と言っている方が多くなっています。
オランダ語の「ポンス」からポン酢へと
変化していったのです。
「ポンス」は、蒸留酒に柑橘類の
果汁や砂糖等を加えて作られたカクテルです。
時代の流れですな！
そんなポン酢醤油（以下、ポン酢）の
美味しい簡単な
作り方を紹介させて頂きます。
市販のポン酢も美味しいけれど
自家製ってなんだか
美味しく感じるじゃない？
生ポン酢を使うと色々な風味の
ポン酢が作れて自分流の
美味しいポン酢が作れてしますよ！
ゆず！スダチ等、自分の好きな香りが旨い！
私は断然スダチ派です。(笑)
生ポン酢ってこんな物↑↑↑画像クリックで詳しく！
果汁100%の絞り汁です。
ゆず！橙！カボス等色々あります。
お近くのスーパーやデパ地下に売ってますよ！
もちろんネットで簡単に買えます
ではでは、さっそく作り方紹介させて頂きます。
《材料》
濃口醤油 200CC
本みりん 200CC
生ポン酢 150CC（柑橘類の果汁）
酢 100CC（酸味に弱い方は減らして下さい）
昆布 10㌘
水 400CC
以上ですよ！
《作り方》
①お鍋に濃口醤油、本みりん、水、昆布を入れて火にかけます。
沸騰したら火を止めて自然にさまします。
②①が冷めたら、生ポン酢と酢を加えてよく混ぜあわせます。
③後はガーゼ等をザルにひいて、濾してください！
（生ポン酢の細かい果肉が取り除けで口当りがよくなります）
綺麗な容器（瓶やペットボトル）に移しかえ保存できます。
作り立ては味に角がありますが、2~3日寝かせると
角がとれて味がまろやかになりますよ！
これからお鍋の季節だし、たくさん作っても大丈夫！
自分流の美味しい香り見つけて作って下さいね！
ありがとうございました！
WordPress・MTOS簡単インストール機能対応！レンタルサーバー『ヘテムル』
こんなに簡単！店舗向けホームページがすぐ始められる「グーペ」
急なパーティーに出席等、明日は綺麗に見せたいって時はコレだ！
最安値のホテルが見つかる！宿泊施設の予約権利も売買できる！
キャンセル料が回収できりの新サービス【cancell（キャンセル）】
若者は皆、利用している！最大53％OFF！レストラン予約も一休.com！押さえておいて間違いなし！
料理上手は知っている！出汁の大切さと旨味の秘密！これが料理上手への近道だ！
美容・美肌・健康を毎日の食事に取り入れる
今、話題の方法があるんです。
気になる方はコチラクリックで詳しく説明しているページに移動しますので読んでちょ！
過酷な労働環境で料理の仕事が嫌にならないで！
大丈夫です、安心して下さい。
あなたに合った環境の料理の仕事がみつかります。
あきらめないで探して見て下さい。
料理を嫌いにならないで下さい。
人気ブログランキングへ
応援ポチお願いいたします↑↑↓↓
にほんブログ村
私の趣味の料理ブログ読んで下さりありがとうございます。
たまに変な好き勝手な事も書いてますがお許しを……
はい！私、京都 市役所前 で【京都串でん】と言う屋号で
串カツ&おでんをメインにした居酒屋を営んでおります。
京都の老舗料亭で12年間お世話になり料理を学ばせて頂きました。
美味しい季節の食材を使用した料理も豊富に提供しております。
シンプルな料理から珍味などを楽しんで頂きたく、できるだけ
お安く提供しております。
アルコール類も、酒屋さんと相談して私の好みで
色々と揃えております！
お近くに来られた際には、よろしくお願いいたします！
料理が好きな方は大歓迎、料理について楽しく熱くお話しましょ！
もちろん、各種宴会も受け付けております！
少人数でのお仲間との集りに最適ですよ～～#59175;
TEL075-708-7419
もちろんネット予約も受付中！
こちら↓↓↓クリックで公式ページにて更に詳しく、ネット予約も受付中！
はてブよろしくお願いいたします#59120;