【不定期開催／数量限定】カネ吉の惣菜おまかせセット
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皆様おはこんばんち！
今回は、リクエストにお応えして
鶏の炊き込みご飯 作り方
鶏肉の旨味を引き出し
優しい味付けで料理屋さん風に炊き上げました
ご家庭の普通の炊飯器で炊くだけで
旨味の効いた！美味しい炊き込みご飯です。
ひと手間かかるが
めちゃくちゃ美味しいので
是非作ってみて下さい。
それでは、さっそく
鶏黄金出汁で旨味炸裂の炊き込みご飯 レシピ
紹介させて頂きます。
【材料】
鶏もも肉 1枚
みょうが 2個
お米 3合
「鶏黄金出汁」
出汁 800cc
酒 40cc
みりん 40cc
薄口醤油 小さじ1
塩 小さじ2
※米は、洗ってザルなどに上げ30分ほど水気を切っておく！
【作り方】
①鶏もも肉の下処理&臭み抜きをする
詳しいは↓↓↓コチラ参考にして下さい
https://youtu.be/X5iXrbTC6Rg
②鍋に、黄金出汁の調味料を全て合わせ
加熱しひと煮立ちさせる
③ひと煮立ちしたら、①を入れ直ぐに火を消す
蓋をして30分！余熱で火を通す
④③を氷水などでしっかり冷やす。
冷めたら鶏肉を取り出して、煮汁をキッチンペーパーなどで濾して、余分な脂やカスを取り除く（鶏黄金出汁の完成）
⑤取り出した鶏肉の1/3ほどはみじん切りにする！
残りの鶏肉はコロッと切り分ける
⑥炊飯釜に、お米と3合分の鶏黄金出汁を入れ
表面に細かく刻んだ鶏肉を入れる
⑦普通に炊飯する！
⑧みょうがは、薄くスライスしたら
5分ほど水で晒してアク抜きしてから、水気を切っておく。
➈ご飯が炊けたら、直ぐに残りの鶏肉と、みょうがを加えて、10分ほど蒸らす！
➉蒸らし終わったら
サクッと全体的に混ぜ合わせる
はい！できあがり〜
お好みで刻みネギや三つ葉！煎り胡麻をトッピングしてね！
鶏の旨味が聞いた大人の炊き込みご飯
めちゃくちゃ上品な味わいでヤバい
是非一度作ってみて下さい
ありがとうございました。
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はい！私、京都 市役所前 で【京都串でん】と言う屋号で
串カツ&おでんをメインにした居酒屋を営んでおります。
京都の老舗料亭で12年間お世話になり料理を学ばせて頂きました。
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アルコール類も、酒屋さんと相談して私の好みで
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