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極上の酒粕一覧はコチラ
皆様おはこんばんち！
寒い！寒いぞ～～
そんな時は身体を芯から暖めてくれる粕汁
作りませんか？
冬の寒さで冷えきった身体をポカポカに！
美味しいですよ
粕汁を美味しく作るの大変そう？
大丈夫です簡単な作り方
紹介させて頂きます。
しかも旨いぞ！
ポイントは食材の下茹で！
味付けも 【白味噌】を使うのだ！
酒粕だけで作ってもよいが
味のバランスをとるのが難しいよ！
白味噌を使えば簡単です。
白味噌を使え！
酒粕と白味噌の相性は抜群だ！
最高
ヨダレが出てきた！
※この時期、極上の酒粕を
手に入れたければ酒屋さんを
覗いて見よう！
以外と最高の酒粕が売ってるよ！
スーパー等では手に入らない
酒蔵直送の極上物！
秘密ですよ！
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【酒粕とは？】
日本酒を作る工程でモロミを
圧搾した後に残る固形物の事ですよ！
しかもメチャメチャ栄養が
含まれている！
酒粕には体内で生成できない
食物からしか摂取できない
必須アミノ酸の9種類が
すべて含まれている！
凄いんだぞ
色々な健康、美容効果も期待できる！
是非、粕汁を作って
たくさん食べよう！
ではではさっそく
作り方紹介させて頂きます。
今回はシンプルな粕汁！
お好みで食材足してね！
【ポカポカ粕汁】
《材料》
酒粕 200㌘
白味噌 200㌘
出汁 2㍑
日本酒 100CC
豚バラ肉 200㌘（スライス）
大根 1/3
人参 1/3
薄口醤油、塩、みりん 少々（味を整える為）
以上です。
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《作り方》
①酒粕を細かくちぎる又は
切ってボウル等に入れて
日本酒を加えて混ぜ合わせて置く
（日本酒が酒粕に染み込んで柔らかくなり溶かしやすい）
②大根、人参、豚バラ肉を
食べやすい大きさに切り分ける！
③お鍋にお湯を沸かして
人参、大根を柔らかくなるまで湯がく。
④大根、人参が柔らかくなったら
豚バラ肉を入れてサッと火を通す。
⑤④をザルに上げて流水で晒して置く
（食材の下茹で完了）
⑥鍋に出汁を入れて火にかけ
沸騰直前になったら弱火にします。
⑦⑥に酒粕、白味噌を溶かし入れる！
（酒粕は柔らかくなっているが溶けにくいです、先にフードプロセッサーやミキサーで混ぜ合わせると簡単！ もしくは、ザル等の上でかき混ぜても溶かしやすい！）
⑧出汁に酒粕と白味噌が溶けたら
下茹でした食材を加えて
沸騰させないように
弱火で5分位煮ます！
⑨味見をして味を整える！
塩味が足りなければ
薄口醤油や塩を少々くわえてね！
甘さが足りなければ、みりんを少々！
お好みの味に整えてください！
火を止めて
出来上り～～！
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美味しいですよ！
暖まります。
粕汁は出来立ても美味しいですが
早めに作って置いておくと
全体的に味が染み込んで
食べる直前に温め直すと激ウマ！
少しも濃くなったら
日本酒や出汁を足して
のばしてやれば良いぞ！
寒い冬は、粕汁食べて乗り切ろう！
ありがとうございました
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