冷めても美味しいだし巻き卵の作り方の秘密！ [お弁当]
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皆様おはこんばんち！
今回は、冷めてもふっくら美味しい
だし巻き卵の作り方！
この作り方は、仕出し屋さんやお弁当屋さんが用いる方法で！
片栗粉を生地に混ぜ込む事で
冷めても出汁を生地の中に留めて
ふっくらジューシーに仕上がる作り方です。
それでは、さっそく
冷めても美味しいだし巻き卵 作り方
紹介させて頂きます。
【材料】
卵 2個（Ｌサイズ）
出汁 90cc
薄口醤油 小さじ1
片栗粉 小さじ1
【作り方】
①まず始めに、出汁・薄口醤油・片栗粉を混ぜ合わせ馴染ませておく！
（時間が経つと片栗粉が沈殿してくるので素早く行う）
②卵を加え、しっかり混ぜ合わせる
③茶漉しを使い、②を漉す「卵液の完成」
（余分な物が取り除け！滑らかな仕上がりになる）
④だし巻き卵用のフライパンで、卵液を3回に分けて加えながら、だし巻き卵を巻く！
火力は強火がオススメで、卵を巻く時は半熟の時に素早く巻いて下さい
⑤だし巻き卵が巻けたら、巻きすに取り上げ形を整え1分ほどおいて落ち着かせる！
はい！できあがり〜
出来立て熱々だと、ふわふわで口当たり滑らかな
だし巻き卵！
冷めても片栗粉の力で出汁を含んだままなので
ジューシーでパサパサしない美味しい！
お弁当にもオススメ！
片栗粉を使って作った事が無い方は
是非一度作ってみて下さい
ありがとうございました。
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