ポン酢ラー油でサッパリ旨い茄子料理！リピートしまくりです。 [その他料理]
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皆様おはこんばんち！
今回は、茄子餃子 作り方
茄子が美味しい季節なると、リピートして
作ってるお気に入りレシピ！
見た目も面白くてインパクト大
とろとろの茄子とミンチを一緒に食べると
旨味が広がりハマりました。
ポン酢ラー油で食べてるので
さっぱり食べられて止まりませ
ご飯も、めっちゃススムよ〜
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それでは、さっそく
茄子餃子の作り方！紹介させて頂きます。
【材料】
茄子 2〜3本
合い挽きミンチ 150g
ニラ 1/3〜1/2束
塩・胡椒 少々
胡麻油 適量
水 50ccほど
【作り方】
①茄子を縦半分に切り分ける！
②箸などを茄子の両サイドに置き、切り落さない様に網目状に切り込みを入れる
（間隔を広めに切り込むと仕上がりが綺麗）
③薄い塩水を用意して、②を約30分浸けて
アク抜きする！
④ニラを細かめに刻む
⑤ボウルに合い挽きミンチ・ニラを入れ
塩・胡椒で下味を付けたら、全体的に粘り気が出るまで混ぜ合わせる
⑥③の水分を拭き取り、切り込みの間に⑤を全体的に少しづつ詰め込む！
⑦鍋底一面に、胡麻油を広げる中火で温める
⑥のミンチを下にして置き1〜2分焼いて
香ばしく焼き色を付ける！
⑧茄子をひっくり返して、水を注ぎ入れて
蓋をして約3分〜5分蒸し焼きにし
全体的に火を通す
はい！できあがり〜
見た目もインパクト大で面白い
餃子のタレや！ポン酢にラー油など
お好みのタレで食べる
とろっとろの茄子と、ミンチの肉肉しさがヤバい！
1度食べるとハマりました！
何度も作っちゃう茄子餃子なので
是非一度作って下さいね
ありがとうございました。
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私の趣味の料理ブログ読んで下さりありがとうございます。
たまに変な好き勝手な事も書いてますがお許しを……
はい！私、京都 市役所前 で【京都串でん】と言う屋号で
串カツ&おでんをメインにした居酒屋を営んでおります。
京都の老舗料亭で12年間お世話になり料理を学ばせて頂きました。
美味しい季節の食材を使用した料理も豊富に提供しております。
シンプルな料理から珍味などを楽しんで頂きたく、できるだけ
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