そら豆の卵とじ！簡単中華あん掛けでホクホクふわとろのレシピ [簡単おつまみ]
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皆様おはこんばんち！
今回は、そら豆 レシピ
ホクホクに炒めたそら豆をふわとろの卵に絡め
簡単に作れる中華あんを絡めて食べる！
ホクホクとふわとろの融合
そら豆の皮を剥くのは、ちょっと大変ですが
口の中に入れると、旨味のある中華あんが
ふわとろ卵に絡んで絶品です！
今回は、視聴者様のリクエストにお応えし
そら豆料理の新作なのだ
めっちゃ料理考えるの楽しかった
美味しいそら豆料理できたので
是非一度作って下さい！
「コレは便利！簡単中華あんの素」
水で溶いて加熱するだけの便利調味料
それでは、さっそく
そら豆の卵とじ中華餡掛け 作り方
紹介させて頂きます。
【材料】
そら豆 3〜4本（10粒ほど）
卵 2個
「中華あん」
水 150cc
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
濃口醤油 大さじ1
オイスターソース 小さじ1
鶏ガラスープの素 小さじ1
水溶き片栗粉 適量
【作り方】
①そら豆の皮を剥きとり、中の身を取り出す
②卵は溶き卵にしておく！
➂鍋に油をひき温める（今回はごま油使用）
そら豆を加え、炒めながら表面に焼き色をつけ
火を通す（3分ほど）
④そら豆に火が通ったら、弱火にして
溶き卵を加え！外側の固まりはじめた卵を内側に寄せながら半熟状になるまで加熱する！
いい感じの半熟状になったら
お茶碗などを用意して、押し込む様に
そら豆卵とじを入れ成型する！
盛り付けたい器を被せひっくり返して
冷めない様においておく
⑤中華あんを素早く作る
鍋に中華あんの調味料（水溶き片栗粉以外）を
入れるひと煮立ちさせたら、火を消す
水溶き片栗粉を少しづつ加え
お好みの固さのとろみを付ける！
とろみが付いたら、再び加熱し
30秒ほど煮立たせ粉臭さを消す
中華あんの完成れ
⑥冷めないうちに、そら豆卵とじの上から
中華あんを、とろ〜りと掛ける
はい！できたあがり〜
そら豆のホクホク&ふわとろ卵が旨味のある
中華あんと絡んで最高！
春らしい、緑と黄色が綺麗で
口の中でとろけちゃう美味しさ
是非一度作ってみて下さい
ありがとうございました。
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京都の老舗料亭で12年間お世話になり料理を学ばせて頂きました。
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