テクニックで簡単旨い！揚げ出し大根の作り方

バレンタイン 2021 ルタオ 【ドゥーブルフロマージュ 食べ比べセット】4号 (2〜4名様) スイーツ チーズケーキ ギフト ケーキ お菓子 洋菓子 お取り寄せ 北海道 帰省 プレゼント おみやげ 人気 本命 義理 通販 取り寄せ お返し 冷凍


間もなく終了★P10倍！更に5,000円OFFクーポンで9,940円送料無料！年末早割★最大3kg！選べる極上本ズワイガニ！元祖カット済生本ずわい蟹or特大ポーションor茹でかにを選べる！[三木谷社長も絶賛][かに/カニ/蟹/かにしゃぶ/むき身]お歳暮 ギフト グルメ プレゼント


【値上げ前に！11/15〜8,980円】最大4000円OFF早割まとめ買いクーポン！特大タラバ蟹1kg カニ タラバガニ かに 蟹 たらば蟹 たらばかに お中元 お歳暮 敬老の日 ギフト 2kg 3kg 5kg あす楽






皆様おはこんばんち！
今回は、フライパンで作る揚げ出し大根の作り方！合わせ調味料も黄金比で簡単に覚えられて
野菜の煮浸し等にも使えて便利なレシピ！

そして裏技を使って
大根を柔らかく甘味を引き立て味を染み込ませるテクニックも紹介してます。

外はカリッと、中はじゅわっとジューシーに
フライパンで揚げ焼きにするので油も少しで
後片付けも楽ちん！

めっちゃ美味しいので
是非一度お試し下さい。

それでは、さっそく
揚げ出し大根の作り方を紹介させて頂きます。

【材料】

大根　10cmほど

かつお節　適量

刻みネギ　適量

片栗粉　適量

砂糖　ひと摘み

ごま油　適量

「合わせ調味料」

☆出汁　180cc

☆みりん　30cc

☆濃口醤油　30cc

☆おろし生姜　小さじ1

※合わせ調味料は、割合で覚えれば便利
6:1:1です。






【作り方】

①大根は、皮を剥き少し大きめのは一口サイズに切り分ける！

②大根の表面をサッと塗らして耐熱皿に乗せ
大根の表面に砂糖を絡ませる。

ラップをして、電子レンジ600wで3分〜5分加熱して大根に火を通し柔らかくする。

➂合わせ調味料を作る！ボウルに☆印を全て混ぜ合わせる！

④大根に火が通ったら、➂に浸けて5分ほど馴染ませ粗熱を取り除く！

※電子レンジで火を通した大根は水分が抜け
冷たい出汁に浸けると速攻味が染み込みます。

⑤合わせ調味料から大根を取り出しキッチンペーパーで表面の水分を拭き取る

※合わせ調味料は後ほど使うので残しておく

⑥大根の表面に片栗粉をまぶす

⑦鍋底一面に広がる様に、ごま油を入れ中火で加熱して、⑥を入れる

⑧大根の表面をカリッと香ばしく揚げ焼きにする！

全体的に香ばしくなったら器に盛り付けておく

➈鍋に残っている油を拭き取り、合わせ調味料を加え、サッとひと煮立ちさせる

⑩盛り付けた大根の上から➈を掛けて、かつお節と刻みネギをトッピングしたら

はい！できあがり〜
外はカリッと中はジューシーで香ばしい
揚げ出し大根！

めっちゃ美味しいので
是非一度作ってみて下さい
ありがとうございました。







人気ブログランキングへ
応援ポチお願いいたします↑↑↓↓




【期間限定イチ押しグルメが大集合！買うなら楽天市場】

【知らなかった〜！料理が楽しくなる一押しグッズ一覧】

【贅沢お肉を食べ比べ！絶品お取り寄せ一覧】

【美味しい魚を自宅で堪能！海の幸オススメセットはコチラ！】




私の趣味の料理ブログ読んで下さりありがとうございます。
たまに変な好き勝手な事も書いてますがお許しを……

はい！私、京都 市役所前 で【京都串でん】と言う屋号で
串カツ&おでんをメインにした居酒屋を営んでおります。

京都の老舗料亭で12年間お世話になり料理を学ばせて頂きました。
美味しい季節の食材を使用した料理も豊富に提供しております。

シンプルな料理から珍味などを楽しんで頂きたく、できるだけ
お安く提供しております。

アルコール類も、酒屋さんと相談して私の好みで
色々と揃えております！

お近くに来られた際には、よろしくお願いいたします！
料理が好きな方は大歓迎、料理について楽しく熱くお話しましょ！

もちろん、各種宴会も受け付けております！
少人数でのお仲間との集りに最適ですよ～～

TEL[phone]

もちろんネット予約も受付中！

こちら↓↓↓クリックで公式ページにて更に詳しく、ネット予約も受付中！



はてブよろしくお願いいたします