業務スーパーの冷凍赤魚で美味しい煮付けの作り方！

皆様おはこんばんち！
今回は、冷凍の魚を煮付けにする時に美味しく仕上げる下処理の方法！
業務スーパーの冷凍赤魚を使って臭み無く
煮付けにする作り方を紹介させて頂きます

かなり詳しく説明してますので
プロ級の煮付けを是非試してみて下さい

冷凍の魚は臭い！パサパサ等
イメージが悪いですが、正しく下処理する事で
美味しく仕上がります。

それでは、さっそく
冷凍赤魚で簡単美味しく煮付けのレシピを
紹介させて頂きます。
下処理の方法は動画で確認して下さい

【材料】

冷凍赤魚　２切れ

豆腐　２切れ

ごぼう　半分

「煮汁」

濃口醤油　大さじ2

酒　大さじ2

砂糖　大さじ2と1/2

水　180cc

おろし生姜　小さじ1







【作り方】

①冷凍赤魚は冷蔵庫でゆっくり解凍する
解凍できたら、キッチンペーパー等で赤魚の中の水分を抜き取る！

②①の赤魚をサッと湯通ししたら冷水に落として、表面のヌメリ等を取り除く

ごぼうは切り揃えて、水に浸けアク抜きする

③鍋に赤魚（下処理済）酒・砂糖・水を入れて、ひと煮立ちさせる。

④弱火して3分ほど煮込む！

⑤濃口醤油・おろし生姜を加えて
隙間にごぼう・豆腐を入れる
火力を強めてひと煮立ちさせる！

⑥再び弱火にして落し蓋する
3分ほど煮込む！

⑦全体的に煮込めたら、火力全開にして
30秒ほど沸騰させて、魚の表面に艶と照りをだす。

はい！できあがり
綺麗に盛り付けて召し上がれ

きっちり下処理すれば
冷凍の魚も臭み無く美味しく煮付けか作れますよ！

是非一度！お試し下さい
冷凍の魚はコスパも良く美味しくなるので
オススメです
ありがとうございました。









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