ふわっふわ＆とろっとろ〜！スフレ茶碗蒸しの作り方 [その他料理]
皆様おはこんばんち！
今回は 珍しい 面白い 卵料理
1000回 混ぜて焼き上げて仕上げる
新食感のふわっふわ＆とろっとろ〜
思わず笑顔になっちゃう
スフレ 茶碗蒸し 作り方
少し複雑ので
動画と手順を参考にしながら
是非作ってみてね！
【材料】
「茶碗蒸し用」
卵 1個
出汁 大さじ5
お好みの具材 適量
（今回は、小芋と鶏肉、椎茸）
薄口醤油 適量
みりん 適量
（お好きな茶碗蒸しの作り方で構いません）
「スフレ用」
卵 1個
砂糖 小さじ2/3
油 大さじ2
塩 少々
【作り方】
①まずは、茶碗蒸しを用意します
卵を割り、しっかり溶いたら
出汁を加え、薄口醤油たみりんで味付けする
茶漉し等で作った卵液を濾して
滑らかにする！
②小芋、鶏肉、椎茸を
食べやすい大きさ切り分ける！
③オープンで焼いても大丈夫な器に
具材と卵液を入れて茶碗蒸しの用意をしておく
（器の8割の所までの量まで卵液を入れておく）
※茶碗蒸しの準備完了
④スフレの用意！
卵を、卵黄と卵白に分ける！
卵黄に砂糖を加え混ぜ合わせる
そこへ、サラダ油を少しづつ加えながら
混ぜ合わせて、乳化させる！
（サラダ油を一気に加えると分離するので注意）
⑤卵白に塩を加え泡立て、角が立つ位の
メレンゲを作る！
⑥④に⑤を加えて
サックリと混ぜ合わせる！
冷蔵庫に入れておく！
（泡が潰れない様に）
⑦③の茶碗蒸しを作る
電子レンジ600wで約1分加熱して
表面が固まる程度の半熟状の茶碗蒸しを作る
（後からオーブンで焼くので半熟で）
⑧⑦の上に⑥のメレンゲを乗せる！
180℃のオーブンで10〜15分焼いて
全体的に焼き上げる！
⑨スフレが焼けて膨らんで
綺麗な焼き色が付いたら
できあがり〜
熱々に焼き上がった
上は、ふわっふわ！下はとろっとろの茶碗蒸し
上と下を絡めて食べると最高！
お好みで紅生姜をトッピングして
食べたら激旨！
思わずワッと驚く
面白い卵料理！
是非作ってみてね
ありがとうございました。
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