JA愛知東さんのトマトを使った３色揚げ出しの作り方・レシピ！夏の簡単おかずモニターにチャレンジだ [その他料理]
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皆様おはこんばんち！
今回は、レシピブログさんのモニター企画で
JA愛知東さんより提供して頂いたトマトを使い
夏の簡単おかずにチャレンジ！
トマトと茄子！そして鱧を使った
３色揚げ出しを作りました！
とろっとろに仕上がったトマトと茄子！
そこに鱧の旨味をプラスしてめっちゃ美味しい
しかもフライパン１つで簡単に作れるので
洗い物も少なくて楽チンですよ！
鱧の代わりに白身魚でも作れますので
鱧が手に入らな場合は白身魚で作ってね！
それでは、さっそく夏の簡単おかず
３色揚げ出しの作り方・レシピを
紹介させて頂きます。
【材料】
トマト 1個
茄子 半分
鱧（切り身） 5?6切れ
かつお節 適量
刻みネギ 適量
片栗粉 適量
「合わせ出汁」
出汁 300㏄
みりん 50㏄
濃口醤油 50㏄
混ぜ合わせておく
材料は以上です。
【作り方】
①トマトと茄子を切り分ける！
※トマトのベチャつかない切り方（裏技）は
コチラの動画を参考にして下さい。
https://youtu.be/N5OlovUNSHw
②トマト、茄子、鱧の表面に片栗粉をまぶす
③フライパンに油を少し多目にひいて
温める！
フライパンが温まったら、トマト、茄子、鱧を
並べて入れて、表面をカリッと揚げ焼きにする
裏表、各面を約2分程揚げ焼きにして火を通す！
（トマトは柔らかくなり崩れ易いので注意）
④トマト等の表面が焼けて火が通ったら
合わせ出汁を加えて、1分程サッと煮る！
（全体的に味を馴染ませる為）
⑤器に盛り付けたら、煮汁を全体的に少し掛けて
かつお節、刻みネギをトッピング
はい！できあがり?
夏野菜と鱧を使った、夏の簡単おかず
3色の揚げ出し！
とろっとろに仕上がったトマトと茄子に
鱧から滲み出た旨味とコクがプラスされ
かつお節と刻みネギに絡めながら食べる
滑らかでとろっとろの夏野菜！
めっちゃ美味しいですよ?
是非一度チャレンジしてね
ありがとうございました。
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串カツ&おでんをメインにした居酒屋を営んでおります。
京都の老舗料亭で12年間お世話になり料理を学ばせて頂きました。
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