アスパラガスのポーチドエッグのせビスマルク風の作り方・レシピ!ネクストフーディスト限定モニターに挑戦! [その他料理]
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皆様おはこんばんち!
今回は、レシピブログさんのモニター企画で
JA愛知東さんから提供して頂いた
アスパラガスを使って作る!
イタリア料理がレンジ調理で簡単に楽しめる
アスパラガスのポーチドエッグのせビスマルク風の作り方・レシピを紹介させて頂きます。
【ビスマルク風とは?】
(Wikipediaから引用)
ビスマルク風 - 目玉焼きや半熟タマゴを乗せた料理。由来はビーフステーキに目玉焼きを乗せた物がオットー・フォン・ビスマルクの好物であったため。
(Wikipediaからの引用ここまで)
今回の料理はアスパラガスを卵黄をソースの代わりに絡めながら食べるお洒落な料理です。
それでは、さっそく
作り方・レシピを紹介させて頂きます。
【材料】1人前
アスパラガス 1束
卵 1個
バター 20㌘
レモン塩 適量
粉チーズ 適量(あれば)
以上です。
【作り方】
①アスパラを下処理します。
根元から1㌢程を切り落とします。
根元から3㌢程の部分は皮が固いのでピーラー等で全体的に皮を剥き取る!
ラップで下処理したアスパラを包んでおく
②卵をお茶碗等に割り入れて、水を注ぐ
(卵全体が水に浸かる位)
卵黄を1ヵ所、爪楊枝等で刺して穴を開ける
③バターもレンジOKの容器に入れておく
④まずは、電子レンジ600Wで②を約1分加熱してポーチドエッグを作る!
※卵黄が固まらない様に注意
水に落として冷やす
⑤①のアスパラを約2分加熱して柔らかくする
⑥バターも約30秒加熱して溶かしバターにする
⑦加熱したアスパラを切り分けて器に盛り付け
真ん中にポーチドエッグをのせて
溶かしバターを全体的に回し掛ける!
レモン塩を粉チーズを全体的に振り掛ける
できあがり??
見た目もお洒落なイタリア料理!
アスパラのポーチドエッグのせビスマルク風
なんとレンジ調理のみで簡単に作れました
アスパラは疲労回復作用のあるアスパラギンを
含むので夏に食べたい食材ですね。
レンジで簡単にすぐに作れるので
是非一度お試し下さい
ありがとうございました。
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たまに変な好き勝手な事も書いてますがお許しを……
はい!私、京都 市役所前 で【京都串でん】と言う屋号で
串カツ&おでんをメインにした居酒屋を営んでおります。
京都の老舗料亭で12年間お世話になり料理を学ばせて頂きました。
美味しい季節の食材を使用した料理も豊富に提供しております。
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