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美味しんぼの14巻で登場のポテトボンボン(ポムスフレ)再現漫画飯 [その他料理]



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皆様おはこんばんち!
今回は、漫画飯の再現レシピ
元ネタの漫画は【美味しんぼ】
14巻の中で登場したポテトボンボン!
作ってみたよ!

レシピブログさんのネクストフーディスト限定モニターで
静岡県三方原の馬鈴薯が当選したので
挑戦してみました!


ポテトボンボン(ポムスフレ)は
フランス料理の付け合せ等に使われる
少し珍しい料理!(難しい料理かな?)


その名の通り、じゃがいも料理です。
食感と見た目が面白い料理ですね!


ではでは、さっそく漫画飯!美味しんぼの
ポテトボンボンの作り方再現レシピを
紹介させて頂きます。

静岡県三方原の馬鈴薯はコチラから!



【材料】

じゃがいも

以上です。

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【作り方】

①まずは、じゃがいもの皮を剥きます

②じゃがいもを3mm幅でスライスします。

③水に付けてアク抜きしたら
キッチンペーパー等にあげて、しっかり水気をきる!

④160℃位の低めの油で1度揚げます!
※この時、じゃがいもを箸で混ぜながら
衝撃を与えながら揚げる事で空気が入りやすくなります。

⑤油から取り出して、1度を冷ます!

⑥次は、180〜190℃の油で揚げると
じゃがいもの中に空気が入り膨らみます!
しっかり加熱したら!


はい!ポテトボンボン(ポムスフレ)の
完成で〜す。

見た目も風船みたいで丸くて
食感が面白いポテトボンボン(ポムスフレ)

美味しんぼの中の漫画飯!
皆様も再現してみてはいかがでしようか?
ありがとうございました。

静岡県三方原の馬鈴薯はコチラから!



動画内で詳しく説明してますので参考にして下さいね!



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はい!私、京都 市役所前 で【京都串でん】と言う屋号で
串カツ&おでんをメインにした居酒屋を営んでおります。

京都の老舗料亭で12年間お世話になり料理を学ばせて頂きました。
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