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【郷土料理】『海素麺(ウミゾウメン)』シャキシャキの食感が癖になる幻の海藻だ! [珍味]

皆様おはこんばんち!
夏に最高の爽やかな食感が楽しめる
『海素麺(ウミゾウメン)』


収穫期間が短く収穫量の少ない
幻の海藻です。
料理屋さん&レストラン等では
貴重な扱いの食材です。



最近は流通もよくなり
取り寄せ出来る用になってたので
嬉しいです。


【海素麺(ウミゾウメン)とは?】

1 ベニモズク科の紅藻。干潮線付近の岩や貝殻に繁茂し、濃紅色のひも状で、ほとんど分枝しない。寒天質で粘性があり、食用とする。

2 アメフラシの卵塊。黄色いひも状で、春先、海岸の海藻の間に産みつけられる。

コトバンクより引用


海素麺(ウミゾウメン)と呼ばれる
食材は主に2種類あります。


よく食べられるのは海藻の方です。
シャキシャキ、プチプチとした食感が楽しめる
ツルッとした喉ごしが爽やかな食材!

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もう1つはアメフラシノ卵!
コチラは、かなり希少
残念ですが、ほとんど流通してません!

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アメフラシノ食べる海藻等の種類により 有毒性のある物もあり食べるなら自己責任で!


しかし、アメフラシノ卵の方の
海素麺(ウミソウゾメン)が楽しめる所もあります。


地元では居酒屋などで時期によれば
提供している所もあります。
地域によりアメフラシノ食べる海藻に毒がなく
その卵も食べられるのです。


千葉県・島根県・鳥取県等が有名です。
旅行等で行く時は是非食べて見てね!

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少しグロテスクですが美味しいですよ。
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そして、一般的に食べられる
海藻の海素麺(ウミゾウメン)は
比較的、簡単にネットで買えます。


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シャキシャキとした食感が癖になる
美味しい海藻です。
夏にピッタリな食材なので是非食べてほしい。


【海素麺(ウミゾウメン)の食べ方】

海素麺の食べ方は簡単です。
サッと熱湯に潜らせてから冷水で冷まして
麺つゆや、三杯酢で頂きます。

こんな感じの海素麺が!
IMG_20180721_164338.jpg


サッと湯通しすると鮮やかな緑に!

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爽やかな喉ごしとプチプチ
シャキシャキした食感が癖になる
美味しい食材!


夏バテ等で食欲がない時でも
サクサク食べられる
海藻なので栄養補給もでき最高!



夏のさっぱりとした肴にどうぞ!












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私の趣味の料理ブログ読んで下さりありがとうございます。
たまに変な好き勝手な事も書いてますがお許しを……

はい!私、京都 市役所前 で【京都串でん】と言う屋号で
串カツ&おでんをメインにした居酒屋を営んでおります。

京都の老舗料亭で12年間お世話になり料理を学ばせて頂きました。
美味しい季節の食材を使用した料理も豊富に提供しております。

シンプルな料理から珍味などを楽しんで頂きたく、できるだけ
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料理が好きな方は大歓迎、料理について楽しく熱くお話しましょ!

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