余熱でふっくら炊き上げる！【赤魚の煮付け】簡単レシピ！

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はい！今回は余熱を利用してふっくら煮付けを炊き上げる！
そんな調理のやり方を説明させていただきます。

せっかく美味しい魚を手に入れたのに！
煮付けにしたらパサパサで美味しくなかった
なんてショックじゃない？

確かにブリ等の脂の強い魚だと少々炊きすぎても
パサパサしにくいけど！
スーパー等で安売りしてた脂の少ない淡白な白身魚等は
パサパサになりやすい！

せっかくだからパサパサにならない
美味しい煮付けを作ってよ

今回は定番！お財布にも優しい赤魚で

【ふっくら赤魚の煮付け】



簡単レシピ紹介させて頂きます。

『赤魚』とは？

スーパー等に安く売ってある赤魚は
だいたいアラスカメヌケと言う魚！

フサカサゴ・メバル科の魚です。

50㎝程の赤色の鮮やかな魚！

値段の割には旨い！

そんな赤魚の煮付け

ではでは、さっそく簡単レシピ紹介させて頂きます。

《材料》

赤魚（切り身） 2~3枚

大根 5㎝程

豆腐

☆たまり醤油 180㏄

☆酒 180㏄

☆砂糖 100㌘

☆おろし生姜 大さじ1

出汁 適量

以上です。

《作り方》

①大根の皮をむり、食べやすい大きさに切り分け柔らかくなるまで湯がきます！
湯がけたら水に落として冷まして置く

②豆腐を適量切り分けて置く

ここからが本番！

③お鍋に☆の調味料を全部入れて火にかける！



沸騰したら赤魚を加えて1分程煮る



火を止めて置く！
（余熱で火を通す事でパサパサになりにくい！置いて置くことで味も染み込む）

④①の湯がいた大根に下味をつける！
③の煮汁1に対して出汁1を合わせてひと煮立ちさせて
火を止めて置く



⑤後は食べる直前に③と④をもう一度ひと煮立ちさせて
温める！
豆腐は湯がいて温めても良いし魚や大根と一緒に入れて煮てもok!

⑥器に赤魚、大根、豆腐を盛り付けたら
赤魚の煮汁1に対して大根の煮汁1を合わせて
上から掛ける！

出来上り～

ふっくらした赤魚の煮付け！
パサパサしてないよ！

余熱で調理だ！

早めに用意して食べる直前に仕上げる！

※赤魚、大根はひと煮立ちさせたら30分は置いておきたいね！

これで煮付けもパサパサしない！
自信をもって作ってよ

美味しいですよ！

ありがとうございました！


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タグ：赤魚 煮付け