面白い 変わった茶碗蒸しを紹介しよう！

皆様おはこんばんち！

今回は、少し変わった茶碗蒸しを紹介しよう！

冷たい茶碗蒸し！温かい茶碗蒸し！

シーズンに合わせて使い分ける！

優しいお味でホッコリするね～～最高

私、京都の市役所横で居酒屋をやってます。

以前、料理の修行をさせて頂いた大変お世話になった
京都の老舗料亭！
私、12年間お世話になりました。

その料亭の名物の茶碗蒸し！

メチャメチャ変わってるから！
しかもメチャメチャ旨いぞ！

数々の有名人がお忍びで訪れる京都の名店です。
しかし、メチャメチャ高いぞ！

簡単には行けない！
行けない事はないが奮発しなければ！

料理、しつらえ、おもてなし！すべてにおいて最高レベルだ！

そんな名店の玉子料理！

昔から伝わる【玉子宝楽】

宝楽焼きの器に茶碗蒸しの地と食材を入れてオーブンで
焼き上げる料理！

洋食のキッシュみたいな料理た！
現在は、ほぼ提供していない。
もう知ってる方すくない！

しかし、玉子宝楽は進化し形を変え現代風の料理になって、お昼の名物として提供されている。

どど～～ん！


これだ↑↑↑

これ茶碗蒸し！

ビックリだろ？私もお世話になったパイセン料理人と
先代の女将さんが、発案

試行錯誤の上に完成させた料理！

茶碗蒸しの上にスフレをのせてオーブンで焼き上げた
玉子料理！

【玉子宝楽】だ！現代風になっている！

鶏の出汁が効いた茶碗蒸しの上にホンノリ甘いふわふわのスフレ！

旨いぞ！

簡単に説明すると、鶏の出汁を利用して茶碗蒸しの地をつくる！

その茶碗蒸しを超半熟に仕上げて
スフレの地をのせてオーブンで焼き上げる！

スフレを焼き上げふわふわに膨らませると同時に下の
茶碗蒸しもトロトロの状態に仕上げて

茶碗蒸しとスフレを融合させる！

凄く旨いぞ！

しかも、紅生姜を添えて一緒に食べる！

玉子と紅生姜はメチャメチャ相性がよい！

口の中に入れるとホンノリ甘いふわふわのスフレと
とろける茶碗蒸しが

旨いぞ～～～～最高

そんな名店の名物！玉子料理！

当店も勿論作れます！
はい！12年間お世話になりましたので！

しかし、表だっての提供はしておりません。
完全予約の裏メニューです。

【スフレ茶碗蒸し】と銘打つて

お世話になったお店に敬意をはらい！
完全裏メニューです。

ご予約時に一緒にスフレ茶碗蒸しを予約して頂くと
ご用意させて頂いております。

当店は単品で500円頂戴しております。

勿論、本家本元と同じ作り方！

こんな、素晴らしい玉子料理を気軽に食べて頂きたい！

そんな思いで裏メニューとして提供させて頂いております。

ありがとうございました





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